Nos réalisations
Nausicaa
Situé à Boulogne-sur-Mer, Nausicaa est le plus grand aquarium d’Europe, qui accueille chaque jour des visiteurs captivés par les mystères des fonds marins.
Pour rendre leur visite encore plus agréable, Nausicaa a décidé d’offrir une nouvelle offre de restauration, plus locale mais surtout faite maison. En plus de sa cuisine centrale, le restaurant de Nausicaa s’est réinventé à travers de nouveaux modes de consommation, disponibles pour le petit-déjeuner, le déjeuner et pour les pauses gourmandes de l’aprè-midi !
Nos missions
- Audit et analyse de site
- Conceptualisation de l’offre food&beverage restaurant – bar
- Sourcing produits – packaging – uniformes
- Plan de production – Process – Fiches techniques – Fiches de production
- Signalétique et communication
- Assistance à l’ouverture
- Analyse après ouverture
